desembrood. natuurlijk. korte keten.
burenbrood.
Burenbrood is een micro-desembakkerij in Sint-Goriks-Oudenhove, dorp in de Vlaamse Ardennen nabij Zottegem.
Met biologisch meel, water, zeezout en veel tijd als voornaamste ingrediënten wordt brood herleid tot zijn essentie.
Op dinsdag, vrijdag en zaterdag wordt er gebakken. Wil je zeker zijn van een broodje? Bestel er dan eentje via deze website.
Het doel? ‘Buurzaam brood’ bakken.
Burenbrood bakt desembrood, wat betekent dat de broden een lange fermentatie ondergaan vooraleer ze de oven ingaan en op steen gebakken worden. Dit lange proces komt smaak, verteerbaarheid en voedingswaarde ten goede. Vitaminen en mineralen blijven niet gebonden en komen door de lange fermentatie vrij om opgenomen te worden in ons lichaam.
Ik, Daphné, wil met Burenbrood brood ook ontdoen van zijn anonimiteit en van dit basiselement in ons dieet terug een voedingsmiddel maken dat mensen verbindt.
Burenbrood gebruikt enkel ingrediënten van biologische oorsprong en kiest er expliciet voor met bloem en meel te werken van de IJzerkotmolen in Sint-Maria-Latem. Deze molenaars werken samen met Belgische landbouwers die bio-gecertificeerd graan kweken. Op zaterdag is de molen bovendien open op afspraak zodat je ook als particulier kennis kan maken met de molenaars hun biobloem en -meel.
Bij het afhalen van het brood ontmoet je mij, de bakker van jouw brood en je ontmoet elkaar, als dichte of verre buren die hetzelfde brood delen.